LES PLANTES DU POTAGER

LES PLANTES DU POTAGER

Ici vous allez découvrir les différentes façon de semer, récolter, quel genre de sol faut il ... etc, pour les plantes du potager.




SOMMAIRE :

- Chou fleur
- Citrouille
- Courge
- Courgette
- Laitue
- Pâtisson
- Persil
- Poireau
- Radis
- Thym commun



Mon blog perso
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# Posté le jeudi 28 février 2008 11:33

Modifié le vendredi 21 mars 2008 13:47

Radis

Radis
Fiche de culture :


- Semez du printemps à l'automne, suivant les variétés.
- Récoltez de 3 à 4 semaines à au moins 3 mois après le semis, suivant les variétés.
- Sol frais, meuble ; riche en humus.
- Climat tempéré.
- Exposition ensoleillée, un peu ombragée à l'époque des fortes chaleur.
- Reproduction par semis.
- Floraison de mai à septembre-octobre ; les radis d'hiver fleurissent la deuxième année.

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Plante herbacée potagère, dont la tige ramifiée atteint jusqu'à 80 cm de hauteur. Ses feuilles ablongues, velues, dentées, vertes, forment une rosette. Le radis est cultivé principalement pour sa racine charnue, ronde ou longue, petite à grosse, de couleur blanche, jaune, rose, rouge, violacée, noire ou bicolore selon les variétés. C'est une plantes à végétation rapide. Les fleurs sont hermaphrodites, de couleur blanche, parfois rose à violacée, en grappes allongées.


Un peu d'histoire :


Le radis était cultivé en Chine et au Japon dans l'Antiquité.
Les Egyptiens l'avaient domestiqué avant l'ère chrétienne.




Culture :


- Radis de tous les mois :

Ils se sèment directement en place, de préférence en lignes espécées de 20 cm ou à la volée. Recouvrir les graines ou à la volée. Recouvrir les graines de 1 cm de terreau ou de terre bien emiettée. Plomber fortement avec le dos du râteau pour un semis en lignes ou rouler pour un semis à la volée.
Dès que les plants ont quelques feuilles, éclaircir à 1 cm du rang. Il es donc conseillé de semer clair.
Un semis en janvier-février se fait sous-châssis ; en février-début mars à la fin de septembre semer en pleine terre. Renouveler souvent les semis pour avoir les radis toujours à sa disposition.

- Radis d'été :

Les graines se sèment de mars jusqu'à la fin juillet. Eclaircir par la suite à 2 cm.

- Radis d'hiver :

On sème les radis d'hiver depuis le début du mois de mai jusqu'à la fin du mois de juillet. Les lignes sont distantes de 30 à 35 cm.
Dès que les plants ont quelques feuilles, éclaircir à 12 ou 15 cm sur le rang.



Les bons mariages :



Le radis de tous les mois cahabite favorablement avec la carotte.
Il s'entend également assez bien avec le chou, le concombre, le cresson, l'épinard, le fraisier, le haricot, la laitue, le persil et le pois.
Par contre, il n'apprécie pas l'hysope, tandis que le cerfeuil rend ses racines plus piquantes.



Les facteurs lunaires :

Semer de préférence lorsque la Lune est décroissante.



Rotation des cultures :

Pour les radis de tous les mois et d'été, une rotation de 2 ans semble raisonnable car ils ont une végétation rapide. Pour les radis d'hiver, il est préférable de le cultiver au même endroit. Il entre dans la catégorie des plantes potagères à racines.



Fertilisation :


Fertilisation normale à la fin de l'automne ou au début du printemps avec un engrais et du compost. Toutes les 2 semaines, effectuer une fertilisation foliaire ( poudrage à base d'algues marines ).



Entretien :

Ne pas négliger les binages et sarclages. Arroser fréquemment si nécessaire. On peut pailler les variétés d'hiver.



Maladies et parasites :

Les radis ont très peu de maladies et de parasites. Ils peuvent éventuellement rencontrer les mêmes problèmes que le navet.



Faire ses graines :


- Radis de tous les mois et d'été :

Prélever quelques belles racines d'une semis en septembre et les startifier dans du sable sec pendant l'hiver. Courant mars, les replanter en les espaçant de 30 cm en tous sens? Tuteurer et pincer l'extrémité des tiges florales au début de la floraison.
Les graines mûrissent en juillet-août. Couper les tiges avant complète maturité lorsque les siliques changent de couleur et deviennent blanchâtre. Les faire sécher à l'ombre, les battres, puis ensacher les graines.
Il est possible de garder en place ou de repiquer quelques beaux sujets issus d'un semis de mars-avril. Ensuite procéder comme indiqué plus haut.

- Radis d'hiver :

Choisir, lors de la récolte, quelques belles racines. Les abriter des gelées pendant l'hiver ( en jauge, sratifiées ... ). Replanter début mars en les espaçant de 40 à 50 cm en tout sens et procéder comme pour les variétés précédentes. Quelle que soit la variété, protéger les portes-graines par un filet ( les oiseaux sont très friands des graines de radis ).
Durée germinative : environ 5 ans.
Nombres de graines au gramme : 120.
Levée : de 3 à 5 jours.



Récolter et conserver :


Les radis de tous les mois et d'été se récoltent au fur et à mesure des besoins. Les radis de tous les mois sont en principe suffisamment développés 3 ou 4 semaines après le smeis ; les radis d'été le sont après environ 2 mois. Ne pas tarder à les récolter, car certaines variétés creusent rapidement. Comme tous les légumes, il est préférable de les consommer le plus rapidement possible après l'arrachage.
Les radis d'hiver destinés à la conservation se récoltent avant les gelées, généralement en octobre ou en novembre. Les arracher si possible par temps sec, et les laisser ressuyer sur le sol pendant une journée.
Couper les feuilles, au dessus du collet ; saupoudrer celui-ci de lithothamme pour faciliter la cicatrisation.
Rentrer les racines au silo, en cave ou les conserver dans du sable sec.
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# Posté le jeudi 28 février 2008 11:38

Modifié le vendredi 29 février 2008 13:58

Laitue

Laitue


Fiche de culture :


- Semez de mars à juin ou d'août à septembre.
- Récoltez, selon la saison et la variété, de 4 semaines à 8 mois après le semis .
- Sol fertile, humifière et frais.
- Climat tempéré ; craint la sécheresse.
- Exposition ensoleillée.
- Reproduction par semis.
- Floraison du mois de juin jusqu'au moi de septembre.

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Plante potagère herbacée dont la tige florale peut atteindre jusqu'à près de 1 mètre de hauteur.
Quatre groupes sont répertoriés :
- 1) La laitue pommée : ses grandes feuilles entières, lisses; ondulées ou cloquées, de couleure blonde, verte ou rougeâtre selon la variété, forment une pomme arondie et compacte.
- 2) La laitue romaine : ses feuilles rapides et allongées, forment une grosse pomme serrée, longue, arrondie au sommet ; les feuilles sont luisantes ; leurs couleurs différent comme celles de la laitue pommée.
-3) La laitue à couper : elle est constituée d'une rosette de feuilles libres, ne pommant pas ou peu ; ses feuilles libres, ne pommant pas ou peu ; ses feuilles sont parfois frisées, arrondies, découpées, gaufrées ou ondulées ( ressemblant à une feuille de chêne ) selon les variétés.
- 4) La laitue-asperge : elle ne pomme pas et donne de longues feuilles, étroites et lancéolées. Sa tige grosse et renflée se consomme quand elle est haute de 20 à 30 cm.
Dans les catalogues anglais, on trouve une variété sous le nom de " Celtuce " ; ses feuilles sont à peu près identiques à celles de la laitue romaine ; elles ne pomment pas mais engendrent un trognon renflé et allongé que l'on mange.

Les fleurs des laitues sont petites, hermaphrodites, de couleur jaune pâle, en capitules.



Un peu d'histoire :


La laitue était connue des Romains. Il est d'ailleurs vraisemblable qu'ils l'aient introduite dans certain pays d'Europe.



Culture :


- Laitue pommée de printemps :

Les graines se sèment clair en février ou en mars. Procéder sous châssis, en pépinière bien exposée ou directement en place sous tunnel en espaçant de 20 cm en tous sens.
Pendant l'hiver, il est possible de faire une culture forcée ; il suffit de semer en septembre-octobre, sous châssis froid ou en pépinière bien abritée, puis de repiquer successivement sous châssis froid ( en attente ). Au cours de l'hiver, repiquer successivement les plants sur couche en les espaçant de 20 cm en tous sens. Prévoir un délai de 5à 6 semaines ( selon la température ) entre le repiquage et la récolte.
La récolte est possible 2 mois après le semis.

- Laitue pommée d'été ou d'automne :

Semer du mois de mars au mois de juin, en pépinière, puis repiquer. On peut aussi semer clair directment en place, puis éclaircir en espaçant les plants de 25 cm en tous sens.
Comme pour la laitue pommée de printemps, la récolte est possible environ 2 mois après le semis.

- Laitue pommée d'hiver :

Les graines se sèment en août ou en septembre en pépinière. Lorsque les plants ont quelques feuilles, les repiquer en place à bonne exposition. Les lignes sont toujours distantes de 25 cm, par contre les plants ne sont espacer que de 15 cm. En effet, à la fin de l'hiver ( selon la température ), il peut y avoir des manques ; si ce n'est pas le cas, quand les plantes démarrent, supprimmer un plant sur deux.

- Laitue romaine :

Elle se sème de mars juin, en pépinière ou en place, comme la laitue pommée d'été ou d'automne. Les variétés d'hiver se sèment en août ou en septembre ( voir la laitue pommée d'hiver, ci-dessus ).
Récolter la laitue de 6 à 8 semaines après le semis pour une plantation d'été ou d'automne et 7 mois après le semis pour une culture d'hiver.

- Laitue à couper :

Les graines se sèment en place, du mois de mars jusqu'au mois d'août, en rayons distants de 20 cm. L'éclaircissage se fait naturellement en récoltant les jeunes plants suffisamment développés pour être consommés.
La récolte est possible de 4 à 5 semaines après le semis.

- Laitue-asperge :

Semer de mars à juin, en pépinière ou directement en place. Les lignes sont distantes de 25 à 30 cm. Repiquer ou éclaircir en espaçant de 20 à 25 cm.
La récolte a lieu entre 2 mois et 2 mois et demi après le semis.

- Conseils :

Les graines de laitue doivent être à peine recouvertes de terreau ou de terre bien émiettée ; plomber avec le dos du râteau. Maintenir le sol bien humide.



Les bons mariages :


Les laitues s'entendent volontiers avec la betterave, la carotte, le chou-fleur, le concombre, le fraisier; le navet, l'oignon, le pois et le radis. En revanche, elles ne supportent pas le tournesol er le persil.



Les facteurs lunaires :


Semer de préférence lorsque la Lune est décroissante.



Rotation des cultures :


Les laitues sont à classer parmi les plantes herbacées. Elles sont peu épuisantes car leur végétation est rapide.
S'il est possible, dans certains cas, de faire 2 cultures successives, il est préférable de respecter une rotation minimale de 2 ou 3 ans.



Fertilisation :

Fertilisation normale à la fin de l'automne ou au début du printemps avec un engrais naturel et du compost. Procéder à 2 ou 3 fertilisations foliaires à base de lithothamme sur la même culture.



Entretien :


Les binages et sarclages sont de rigueur. Arroser copieusement si nécessaire. En cas de sécheresse, pailler avant que les plants ne soient trop développés.



Maladies et parasites :


- Le blanc, midiou ou meunier des laitues :( les feuilles jaunissent, le dessous se couvre d'une efflorescence blanchâtre ; elles finissent par se dessecher ).
Cette maladie apparaît souvent sous châssis, il faut aérer dès que possible. Ne semer ni trop tôt ni trop tard. Le sol doit être bien aéré. En prévention, pulvériser de la décoration de prêle.
Dès l'apparition de la maladie, supprimer les pieds atteints et arrêter provisoirement les arrosages.

- La fonte des semis : ( à la levée, il y a des manques ou des plants disparaissent ).
Cette maladie est souvent due à un excès d'humidité ; il faut donc tenir le sol assez frais, mais sans excès.
Eviter de semer trop dru. Aérer les châssis dès que possible pour endurcir les plants avant le repiquage. Pratiquer une bonne rotation.

- La mosaïque : ( les feuilles atteintes se gaufrent en se recroquevillant et se décolorent ; leur croissance s'arrête, la plante se rabougrit ).
Arracher et brûler les plantes malades. Cette maladie étant transmise par les pucerons, lutter contre eux dès leur apparition.

- La courtilière : ( elle coupe les racines sur son passage en cresant des galeries ).

- La larve des hannetons : ( ces vers blancs et gris s'attaquent aux racines des plantes qui fanent puis meurent ).

- La limace : ( elle dévore les jeunes plants tendres, laissant sur son passage des traînées de sécrétions visqueuses ).

- La noctuelle de la laitue : ( chenille verte, rayée de bandes brunes, qui ronge les feuilles et les graines des reproducteurs ).
Dès l'apparition du parasite, pulvériser une décoction de tanaisie, une macération de genêt ou un insecticide végétal.

- Le puceron des feuilles : ( cet insecte brun s'attaque aux feuilles, en colonie, entravant le développement de la plante ).

- Le puceron des racines : ( les racines sont envahies de pucerons gris qui sucent la sève ).
Déchausser légèrement les racines et traiter avec une solution à base d'insecticide végétal.

- Le taupin : ( les larves, d'un jaune brillant, appelées " vers fil de fer ", creusent des galeries au collet des plantes qui finissent par mourir;



Faire ses graines :


Choisir des pieds bien représentatifs de la variété recherchée.

- Les variétés de printemps :

Courant mars, sélectionner quelques beaux pieds et les replanter avec leur motte en les espaçant de 50 cm en tous sens ( procéder sous tunnel plastique si nécessaire ). Ils monteront vers la fin avril-début mai ; tuteurer les tiges.
La récolte se fait juillet-début août en coupant les tiges, avant complète maturité, au fur et à mesure de leur avancement. Les faire sécher à l'ombre sur une toile, en les secouant de temps en temps. Battre si nécessaire, puis ensacher les semences.

- Les variétés d'été :

Pratiquer comme ci-dessus en tenant compte du décalage de 1 ou 2 mois environ ( selon la date du semis ).

- Les variétés tardives d'automne et d'hiver et les romaines :

Protéger les pieds sélectionnés du froid à l'aide des cageots renversés et recouverts de paille ou de feuilles sèches. Les découvrir lorsque le temps se radoucit.
Au printemps, replanter les pieds avec leur motte en les espaçant de 50 à 60 cm en tous sens, puis procéder comme il est expliqué précédemment.

- Les variétés de laitue à couper et la laitue-asperge :

Pratiquer comme indiqué pour les variétés d'été.
Durée germinative : 5 ans
Nombre de graines en gramme : environ 800
Levée : de 4 à 6 jours environ ( elle doit être rapide )


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# Posté le dimanche 02 mars 2008 08:13

Modifié le lundi 03 mars 2008 14:45

Chou-fleur

Chou-fleur

Fiche de culture :


- Semez en août-septembre, ou de mars à juin, selon les variétés.
- Récoltez 4 mois après le semis, s'il est tardif, ou après 8 mois, s'il est hâtif.
- Sol fertile, profond, frais, humifière.
- Climat tempéré ; le cgou-fleur d'hiver résiste aux gelées ( jusqu'à -5°C ).
- Exposition ensoleillée.
- Reproduction par semis.
- Floraison selon les variétés ; culture de la fin du mois de mai aux gelées.

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Plante potagère cultivée pour son inflorescence que l'on consomme. Sa tige est courte, ronde, rameuse lors de la floraison. Ses feuilles, de couleur vert grisâtre, sont pétiolées, radicales, oblongues et légèrement dentées ; elles sont dressées verticalement. Les fleurs sont hermaphrodites, jaunes, solitaires, en épis simples et allongés ( beaucoup de fleurs avortent ). Avant leur épanouissement, elles sont réunies en une grosse pomme épaisse, compacte, granuleuse. Celle-ci est généralement de couleur blanche, sauf celle du cou-fleur violet de Sicile qui est violacée.



Un peu d'histoire :

Les Italiens l'auraient introduit en Europe au cours du XVIe siècle.



Culture :


- Chou-fleur de printemps :

Dans les régions à climat doux : les graines se sèment en pépinière de la mi-août à la mi-septembre ; repiquer les plants en pépinière bien abritée, puis mettre en place à l'automne.
Dans les régions plus froides : faire hiverner sous-châssis froid ; en cas de fortes gelées, entourer de fumier de cheval ou de feuilles sèches et recouvrir de paillassons, aérer si nécessaire ; mettre en place en mars-avril, en espaçant les plants de 70 cm en tous sens.

- Chou-fleur d'été :

Semer de février à mars sur couche, sous châssis, ou de mars à juin en pépinière bien exposée.
Mettre en place quand les plants ont 4 ou 5 feuilles. Espacer de 70 à 80 cm en tous sens.

- Chou-fleur d'hiver :

Semer en pépinière de mai jusqu'à juin. Mettre en place environ 1 mois et demi après le semis.
Augmenter la distance de plantation : espacer les plants de 80 cm sur des lignes distantes de 1 m.

- Chou-fleur d'hiver ou brocoli :

Semer du mois de mai jusqu'à la fin juin. Mettre en place quand les plants sont pourvus de 4 ou 5 feuilles.
Les espacer de 60 à 70 cm sur des lignes distantes de 1 m.
Quel que soit le type de chou-fleur, recouvrir peu les graines et tenir le sol humide pour faciliter la levée.



Les bons mariages :


La pomme de terre et l'oignon sont les voisins préférés du chou-fleur. Des plantes condimentaires ( sauge, romarin, menthe... ), sui éloignent certains parasites, sont bénéfiques pour son environnement. On peut semer de la mâche ou des épinards entre les rangs. Lui éviter les fraisier.



Les facteurs lunaires :


Semer de préférence lorsque la Lune est décroissante.



Rotation des cultures :


Le chou-fleur est une plante exigeante. Attendre 3 ou 4 ans avant de le faire revenir au même endroit.



Fertlisation :


Fertilisation normale. Les fumures fraîches sont à éviter, ne pas apporter trop d'engrais azotés. A la plantation, un bon apport de compost à chaque pied est important.



Entretien :


Effectuer des binages et des sarclages. Arroser si nécessaire ; le chou-fleur apprécie un sol suffisamment humide, sans excès. Rabattre les feuilles sur les pommes quand ces dernières se forment, ainsi elles garderont leur belle couleur blanche.



Maladies et parasites :


- La fonte des semis : ( maladie due à plusieurs champignons. Les plants venant de germer disparaissent).
Ne pas semer trop dru. Semer à bonne exposition et en terre bien aérée.

- La hernie du chou : ( Maladie cryptogamique ; ce champignon provoque des nodosités au collet et sur la racine. Les feuilles se flétrissent, et souvent la plante périt ).
En prévention, effectuer des rotations suffisament espacées. Avant le repiquage, praliné les plants avec une bouillie de lithothamme. Parès le repiquage, déposer une petite poignée de lithothamme ou de cendre de bois autour de chaque pied ( pour les terres un peu acides ). Eviter les fumures fraîches.
Cette maladie peut apparaître en terre lourde et à pH acide, dans ce cas apporter au labour 2kg/are de lithothamme. Eviter de cultiver des choux en terre trop acide ( un pH minimum de 6,5 est conseillé ). Brûler les pieds atteints.

- Le mildiou duveteux : ( des taches blanchâtres et duveteuses apparaissent sous les feuilles ).
En prévention, pulvériser dur le sol du purin d'orties, à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Planter les choux dans une terre bien aérée. Réaliser des fertilisations foliaires régulières à base de lithothamme. Pulvériser de la décoction de prêle. Pratiquer une bonne alternance des cultures. Eviter les sols trop humides.
Dès l'apparition de la maladie, détruire les sujets atteints.Pulvériser de la bouillie bordelaise sur les pieds sains.

- La pourriture du collet : ( les jeunes plants pourrissent à la hauteur du collet ).
Cette maladie est assez rare lorsque l'on pratique l'agriculture biologique. Eviter de semer trop dru, sinon éclaircir rapidement.
Attendre plusieurs années avent de semer à nouveau des Brassicacées au même endroit.

- La pourriture du pied : ( De grosses tâches brunes apparaissent sur la tige qui finit par pourrir ).
Cette maladie est souvent due à un excès d'humidité. Dès son apparition, arracher et brûler les pieds atteints. Traiter avec de la bouillie bordelaise.

- La rouille blanche : ( Genre de poussière blanche se développant sur les feuilles et les tiges des portes-graines).
Cette maladie assez rare est peu grave. Dès son apparition, arracher et brûler les pieds atteints. Pulvériser de la bouillie bordelaise sur ceux qui ne sont pas contaminés.

- L'altise : ( ce petit insecte sauteur, qui peut atteindre 3 mm de longueur, perfore les feuilles en de nombreux endroits et les transforme en dentelle).
L'altise apparaît principalement en période sèche.

- La cécidomyie du chou-fleur : ( les petites larves blanches de cet insecte se concentrent principalement dans le coeur des jeunes plants. Elles détruisent le bourgeon en le suçant et créent un plant " borgne ". La plante finit par disparaître ou produit plusieurs petites têtes).
Pratiquer une bonne alternance des cultures. Dès l'apparition des parasites, brûler les pieds atteints.
Pulvériser un insecticide végétal, en le dirigeant principalement vers le coeur des jeunes plants.

- Le charançon du chou : ( petit insecte noir, long de quelques millimètres ; il pond des oeufs autour du collet, de mars à mai ou en automne. Ses larves rougeâtres rongent les tissus, formant des petits renflements ou des chapelets de galle sur le pied, en nuisant ainsi à la végétation ).
En prévention, pratiquer une bonne fertilisation et une rotation correcte. Planter les choux en rigole, puis les butter. Dèc l'apparition des parasites, brûler les pieds atteints. Enlever les renflements et détruire les larves.
Pulvériser un insecticide végétal. Tous les 15 jours environ, saupoudrer su lithothamme sur le collet.

- La limace : ( elle ronge les jeunes plants, et trahit sa présence par les traces de mucus qu'elle laisse sur son passage ).

- La mouche du chou : ( cette mouche grise pond au collet ou sur les tiges des choux, généralement en mai. Ses larves creusent des galeries, pénétrant jusqu'au racines qu'elles rongent. La plante finit par périr ).
Respecter les rotations. Pratiquer une buttage indirect des plants par un repiquage en rigole, niveler le terrain fin avril par ajout de terre. Brûler les pieds atteints. Procéder à des pulvérisations de macération de feuilles de tomate.

- La noctuelle du chou : ( cette chenille ndévore les jeunes plants, principalement au début du printemps, parfois aussi à l'automne ).
Les remèdes sont les mêmes que pour la piéride du chou ( voir ci-dessous ).

- La piéride du chou : ( ce papillon pond ses oeufs jaune vif sous les feuilles des Brassicacées. Les chenilles de couleur verte rongent les feuilles, ne laissant que les nervures.
En prévention, planter dans la planche de choux quelques branches de genêt. Etaler une feuilles de fougère sur chaque chou, elle fera fuir les papillons. Ils n'apprécient pas non plus les plantes aéromatiques ; planter en divers endroits du potager de la bourrache, de la menthe, du romarin, de la sauge... A la rosée, poudrer les choux avec des feuilles d'absinthr sèches réduites en poudre. Dès l'apparition du parasite, détruire les oeufs et les chenilles en les écrasant. Bassiner les feuilles avec une solution de sel marin ( 200 grammes pour 10 litres d'eau ). Pulvériser un insecticide à base de roténone, de feuilles de tomate ou de genêt ( macérations ).

- Le puceron cendré du chou : ( ce petit parasite suce la sève des feuilles, faisant apparaître d'abord des taches jaunâtres puis des formations dues à ses piqûres. La plante s'appauvrit ).

- Le ver blanc : ( larve du hanneton qui ronge les racines des jeunes plants. Les feuilles commencent par se faner, puis jaunissent et finissent par périr ).



Faire ses graines :


Obtenir des graines de chou-fleur est une opération assez délicate.
En mai-juin, sélectionner des pieds aux pommes bien formées, avec des grains serrés et fins. Ils doivent être issus, de préférence, d'un semis de septembre qu'on aura préservé sous châssis.
Mettre les pieds en place courant avril en rabattant les feuilles. Lorsque les tiges se développent, les tuteurer. Supprimet les feuilles protégeant les pommes et pincer l'extrémité des inflorescence. Récolter les siliques en août ou en septembre.
Protéger les porte-graines des oiseaux à l'aide des filets. Les semences sont meilleures la deuxième année.
Durée germinative : 5 ou 6 ans
Nombre de graines au grammes : 550
Levée : quelques jours



Récolter et conserver :


Le chou-fleur se consomme le plus rapidement possible après la récolte. Il peut se conserver quelques jours au frais et à l'abri de la lumière, mais perd un peu sa valeur nutritive.
Les pieds dont les pommes ne sont pas entièrement formées seront arrachés et enjaugés sous châssis froid, après avoir supprimé les feuilles de la base. Arroser et aérer si nécessaire. En les protégeant ainsi, ils résisteront au froid et tiendront jusqu'en janvier.
Les choux-fleurs dont les pommes sont entièrement formées se conservent de la même façon ( les racines sont enterrées ) pendant environ 3 semaines.

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# Posté le mardi 04 mars 2008 05:12

Modifié le mardi 04 mars 2008 10:21

Persil

Persil


Fiche de culture :


- Semez de mars à août.
- Récoltez de 2 à 3 mois après le semis.
- Sol fertile, léger, frais et humifière ; les sols trop argileux ou trop acides sont néfastes.
- Climat indifférent ; assez rustique, il résiste au froid.
- Exposition ombragée en été ; ensoleillée durant les autres saisons.
- Reproduction par semis.
- Floraison du mois de juin au moi de septembre, à partir de la 2e année de culture.

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Plante condimentaire herbacée, melifière, l'une des plus répandues. Ses tiges dressées, parfois hautes de 1 m, sont striées et rameuses, et apparaissent au cours de la 2e année de culture. Ses feuilles triangulaires sont odorantes, pétiolées, très divisées, luisantes, d'un vert foncé, formant une touffe. Les fleurs sont hermaphrodites, de couleur blanc-vert, en ombelles.



Un peu d'histoire :


Les Romains utilisaient le persil comme plante condimentaire et médicinale. Même Charlemagne le faisait cultiver dans ses jardins.



Culture :


Semer en place de mars à août, en rayon espacés de 25 à 30 cm. Recouvrir les graines avec un peu de terreau ou de terre fine, puis plomber avec le dos du râteau. Maintenir le sol frais jusqu'à la fin de la levée. Eclaircir à 7 ou 8 cm sur la ligne, quand les plants ont 4 ou 5 feuilles.
Pour une production d'hiver, semer fin juillet-début août à très bonne exposition ou sous châssis.
On peut déplanter quelques pieds et les replanter dans des caissettes que l'on placera ensuite sous châssis ou en serre. Le persil sera ainsi facile à utiliser au cours de l'hiver, lorsque le gel ne permet plus la cueillette au jardin.
Cette plante est souvent cultivée en bordures.



Les bons mariages :


Il voisine favorablement avec l'asperge, l'oignon et la tomate. Par contre il ne supporte pas la laitue.



Les facteurs lunaires :


Semer de préférence lorsque la Lune est décroissante.



Rotation des cultures :


Le persil entre dans la catégorie des plantes herbacées.
Attendre 3 ou 4 ans avant de le faire revenir au même enfroit.



Fertlisation :


Fertilisation normale à la fin de l'automne ou au début du printemps avec un engrais naturel et du compost. Le persil n'aime pas la fumure organique non décomposée.
Effectuer chaque mois 1 ou 2 fertlisation foliaire par poudrage de lithothamme.



Entretien :


Ne pas négliger binages et sarclages. Arroser si nécessaire, et pailler en cas de sécheresse. En hiver, protéger les plantes du froid pour poursuivre leur cueillette lors des gelées.



Maladies et parasites :


- L'oïdium : ( les feuilles se couvrent de taches blanches, puis un duvet blanchâtre ou grisâtre se développe ).
Cette maladie est souvent due à un manque d'eau. Tenir le sol suffisament frais, sans excès. Arracher les pieds atteints et les détruire en les brûlant.

- La rouille : ( les feuilles se couvrent de taches jaunes, puis brunes ).
Respacter les bases essentielles de l'agriculture biologique.
Détruire les pieds atteints par la maladie en les brûlant.

- La limace et autres mollusques : ( ils dévorent les jeunes plants ).



Faire ses graines :

A l'automne, choisir quelques beaux sujets qui monteront à graines l'année suivante. Les abriter des grands froids avec de la paille ou des feuilles sèches. Il est possible de les repiquer en mars. En août, lorsque les graines prennent une couleur légèrement brunâtre, cueillir les ombelles à la rosée. Les faire sécher à l'ombre. Conserver les graines dans une boîte hermétique et à l'abri de l'humidité.
Les variétés frisées ayant tendance à dégénérer, choisir soigneusement les porte-graines.
Durée germinative : 2 ou 3 ans
Nombre de graines au gramme : 350
Levée : de 2 à 4 semaines



Récolter et conserver :


Récolter les plus grandes feuilles une à une, au fur et à mesure des besoins.
Pour la conservation, faire sécher les feuilles à l'ombre, les réduire en fragments grossiers et les déposer dans des boîtes hermétiques ( on peut aussi les conserver liés en petites bottes dans des sachets ). Avant d'utiliser le persil broyé, le faire tremper quelques minutes dans de l'eau tiède. Conservé de cette façon, il perd malheuresment un peut de son parfum.


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# Posté le mardi 04 mars 2008 11:25

Modifié le mercredi 05 mars 2008 14:20